Photobucket

Senin, 25 Juni 2012

Ilmu dari NCC

 Dapat Ilmu dari Milis NCC..
Beruntung banget ikutan milis ini banyak ilmu yg didapat gratiss..
para suhu yg lihai dalam mengolah bahan makanan, dapat tips dari para bakul yg ga pelit ilmu.
makin cinta nih dengan NCC
Ijin share ilmu ya, sekalian buat arsip pribadi jd ga bingung kl mau cari tips2nya

Jurus Sukses Membuat Cake & Cookies
(Natural Cooking Club | http://www.ncc-indonesia.com)
----------------------------------

Membuat Cake

1. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang.

2. Wadah dan peralatan untuk mengocok harus bersih dan kering, bebas dari minyak dan residu lain. Sedikit saja minyak tercampur dalam telur, adonan akan sulit naik.

3. Bila disebutkan "kocok telur hingga kental/berjejak", artinya telur dikocok hingga putih dan kental, kocokan kue akan meninggalkan jejak pada adonan yang lama hilangnya. Atau jika kocokan diangkat, adonan akan jatuh membentuk pita.

4. Ayak tepung di atas adonan telur. Mencampur tepung ke dalam adonan telur harus dilakukan perlahan-lahan, untuk menghindari kue menjadi liat. Usahakan arah adukan searah, atau aduk-balik (lihat FAQ Dapur).

5. Mencairkan mentega/margarin tidak boleh sampai mendidih, karena akan menguapkan kadar air (yang membuat kue moist) dan merusak ikatan emulsinya. Mentega/margarin cukup dihangatkan asal cair saja. Matikan api sebelum mentega/margarin mencair seluruhnya. Sisa mentega/margarin akan mencair sendiri karena suhu hangat.

6. Mentega cair harus didiamkan hingga hangat sebelum dicampur ke dalam adonan telur.

7. Mencampur mentega cair harus betul-betul merata dan seksama. Mentega yang tidak tercampur akan membentuk lapisan di bawah kue yang menyebabkan kue bantet. Usahakan spatula mencapai dasar mangkuk ketika mengaduk, untuk memastikan tidak ada mentega tertinggal di dasar mangkuk.

8. Pada pembuatan butter cake, terkadang putih telur dikocok terpisah. Campur putih telur yang sudah kaku ke dalam adonan mentega, aduk balik dengan seksama. Pastikan tidak ada putih telur yang masih menggumpal, karena akan menyebabkan kue berongga besar. Jika putih telur mencair di bagian bawah, jangan ikutsertakan cairan ini, karena akan menyebabkan kue bantet. Cukup ambil busa putih telurnya saja.

9. Khusus untuk sponge cake: Udara yang berlebih dalam adonan akan menyebabkan kue mengembang berlebihan dan mengempis di luar oven. Untuk meminimalkannya, banting loyang berisi adonan sebelum masuk ke oven. Jatuhkan loyang beberapa kali ke atas meja agar udara merata. Udara berlebih akan naik dan pecah di permukaan adonan. Teknik ini khusus untuk sponge cake,JANGAN lakukan pada butter cake karena akan membuat mentega cenderung berkumpul di bawah.

9. Panaskan oven 10-15 menit sebelum adonan masuk. Oven yang dingin atau kurang panas ketika adonan masuk, akan menyebabkan kue turun lebih dahulu sebelum sempat mengembang, menyebabkan kue bantet.

10. Pastikan suhu oven pas. Karena itu kenali oven anda dengan baik, dengan cara menggunakannya sesering mungkin dan mengamati perilakunya.

11. Jangan buka pintu oven hingga paling tidak 3/4 waktu pemanggangan.

12. Untuk memeriksa kematangan kue, lakukan tes tusuk (lihat FAQ Dapur), juga tekan sedikit permukaan kue, jika permukaan kering dan membal, kue sudah matang.

13. Diamkan kue dalam loyang di atas rak sebentar (lk 10 menit). Balik kue ke atas rak, biarkan hingga dingin. Pindahkan kue ke piring saji.

----------------------------------

Mengocok Putih telur

1. Wadah dan peralatan untuk mengocok harus bersih dan kering, bebas dari minyak, air dan residu lain. Sedikit saja minyak tercampur dalam telur, adonan akan sulit naik.

2. Putih telur harus bersih dari kuning telur sama sekali. Setetes saja kuning telur dapat membuat putih telur sulit kaku.

3. Penambahan cream of tar-tar dapat membantu kestabilan putih telur. Bahan ini bisa dihilangkan.

4.Dalam pengocokan putih telur, ada 3 tahap yang dilalui: Berbusa, Puncak tumpul, Puncak runcing.

Tahap berbusa: telurnya berbusa dan mulai naik, adonan mulai enteng. Di tahap ini biasanya gula masuk.

Tahap Puncak tumpul: adonan relatif kaku, membentuk puncak-puncak adonan yang bentuknya membukit-bukit, alias tumpul. Warnya mengkilat (shiny), terlihat lembut seperti krim kocok. Kalo mikser dimatikan, kemudian kocokan diangkat, adonan yang menempel di kocokan akan ikut terangkat ke atas, kemudian jatuh lagi ke mangkuk.

Tahap Puncak runcing: adonan sangat kaku, membentuk puncak-puncak adonan yang bentuknya runcing-runcing. Warna tidak mengkilat lagi, adonan terlihat kaku (keras) dan kering. Kalau mikser dimatikan, kemudian kocokan diangkat, adonan yang terangkat tidak jatuh lagi ke mangkuk, tapi tetap menunjuk ke atas. Di tahap ini adonan mudah mencair (terpisah), antara air di bagian bawah dan busa di bagian atas. Kalau hal ini terjadi, cairan di bagian bawah jangan ikut dimasukkan ke dalam adonan karena akan menyebabkan kue bantet.

----------------------------------

Mengocok Krim

1. Krim cair harus berada dalam keadaan dingin dari kulkas. Jika perlu dinginkan pula peralatan dan mangkuk pengocok.

2. Selama pengocokan, jaga suhu ruang jangan menjadi panas. Jika perlu, rendam mangkuk pengocok dalam baskom berisi es batu selama pengocokan.

3. Jangan mengocok krim terlalu lama. Setelah kental dan kaku, langsung gunakan.

4. Krim non-dairy lebih stabil dalam suhu ruang dibandingkan yang dairy. Cocok untuk kue yang diharuskan berada di luar kulkas dalam waktu relatif lama.

5. Krim bubuk harus dicampur air lebih dahulu sesuai ukuran yang tertera di kemasan, baru digunakan seperti halnya krim cair. Krim bubuk lebih stabil di suhu ruang dibanding krim cair, tetapi sebagian kalangan berpendapat rasanya tidak seenak krim cair.

Lebih lengkap mengenai krim, dapat dibaca di halaman blog NCC berikut ini:
http://ncc.blogsome.com/2005/08/10/whipping-cream-fresh-cream-krim-kocok/
http://ncc.blogsome.com/2005/09/18/serba-serbi-krim/

----------------------------------

Membuat Kue Kering

1. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang.

2. Lebih baik lagi jika terigu disangrai terlebih dahulu lk 5 menit dengan api kecil. Tepung yang disangrai akan meminimalkan kelembaban tepung dan membantu kue menjadi lebih renyah.

3. Ayak semua bahan kering, terutama gula bubuk (jika ada).

4. Mengocok mentega/margarin tidak perlu terlalu lama, cukup sampai tercampur dan lembut saja. Jika dikocok terlalu lama dan sampai putih, kue kering akan melebar terlalu besar saat dipanggang.

5. Mencampur terigu dengan adonan mentega hendaknya menggunakan sendok kayu atau pastry blender (lihat di blog NCC), jangan menggunakan tangan. Panas dari tangan akan menyebabkan mentega meleleh terlalu cepat dan bersama terigu akan membentuk gluten, sehingga kue akan keras dan tidak renyah.

6. Jika adonan terlalu lembut/lengket untuk dibentuk, masukkan dalam lemari es 10-15 menit sebelum dibentuk.

7. Bila kue sudah berwarna keemasan dan kering tepinya, segera keluarkan dari oven karena proses pematangan masih akan berlangsung di luar oven. Kue mungkin masih agak lunak di tengahnya, tapi ketika dingin dia akan mengeras sendiri.

Sabtu, 05 Mei 2012

Donat ala J co

Lagi pengen buat donat... karena permintaan dari anak2 gadisku.... Resep nyontek dari NCC ( liat di arsipnya NCC ya...) mudah buatnya, hasilny juga bagus, lembut, ini fotonya, maklumin ya temans kalo modelnya acak kadul... Photobucket Photobucket
Pesenan dari pelanggan setia... Tahu Fantasi Gampang banget nih jajanan. Tahu di haluskan tambah wortel, tauge, daun bawang, seledri, telur, garam, merica bubuk dicanmpur jadi satu. cetak tambahkan sosis untuk pemanis tampilan, goreng dengan putih telur. jadi deh jajanan sehat Silahkan dicoba Photobucket Photobucket

Selasa, 17 April 2012

Marmer cake dan Bingke bakar

ini penampakan marmer cake dan bingke bakar
baru nemu file fotonya padahal resepnya udah diupload kapan itu....
Bingke ini andalan daganganku karena rasanya kata yg para pemesan seh enak gurih hehehehe... sekalian promosi...
Photobucket
Photobucket

Senin, 16 April 2012

Brownies kukus keju

Photobucket

Photobucket

Resep ini dapat dari browsing di mbah google. dari sini cakefever.com
bikinnya hari minggu kemarin...
gampang banget buatnya. semua bahan ada dirumah jadi langsung deh buat... mareee...
Bahan A :
4 kuning telur
2 putih telur
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili essence
1/2 sdt garam
1/2 sdt Emulsifer
Bahan B :
75 gr terigu segitiga biru
25 gr susu bubuk
20 gr Maezena
1/2 sdt BP
Bahan C :
25 gr mentega lelehkan
85 ml Minyak
Bahan D :
50 gr keju potong - potong taburi tepung
Cara :
Panaskan kukusan, olesi loyang dengan mentega ato minyak.
kocok telur,gula,vanili hingga putih masukkan garam kocok kembali masukkan emusifier kocok hingga berjejak, masukkan Bahan B kocok kembali hingga rata, campukan Bahan D setelah itu campurkan Bahan C aduk dengan spatula hingga rata, tuang bahan di loyang setelah itu masukkan ke dlm kukusan yg telah banyak uapnya, kukus hingga 30 - 40 menit. setelah matang dan dingin oles dengan butter cream dan taburi dengan keju parut. cake siap dihidangkan.
Selamat menikmati...

Senin, 13 Februari 2012

Tips untuk memberi pengertian pada anak Balita

Balita ini adalah masa dimana si anak mulai mengenal semua hal - hal baru.
kita sebagai orang tua harus bisa mengarahkan pada pola pikir ke hal - hal yang baik, dengan memberi contoh ke anak - anak yang baik pula, agar terus tertanam sampai mereka dewasa kelak.
Berikut ini beberapa tips untuk ibu-ibu agar si anak dapat mudah menerima pengarahan dan nasehat - nasehat yang kita berikan.
1. Misalnya untuk hal - hal yang mudah, meletakkan kembali barang - barang yang telah digunakan , setelah selesai main agar mainan yang digunakan dirapikan kembali ketempat penyimpanan dengan penyampaian yang sederhana, " adek yuk kita rapikan mainannya kita sama - sama kembalikan ke keranjang mainan". Sembari kita membantu merapikan dan memasukkan mainan ke keranjang.
2. Memberi Nasehat pada sianak setelah melihat sesuatu di sekitarnya. sebagai contoh ada anak yang menginginkan mainan sembari menangis dan memukul ibunya, Kita utarakan bahwa hal tersebut tidak baik. karena dengan menangis keras2 akan mengganggu orang lain, dan kasian kalo terus memukul ibu, dan menjelaskan kepada sianak mungkin si ibu belum punya uang jadi tidak bisa membelikan mainan tersebut sekarang.
3.Memberi pujian kepada sianak apabila telah melakukan hal - hal yang baik.
" wah adek pintar ya setelah main, mainanny langsung dirapikan, gitu donk mama sayang sama adek."

Sebenarnya semua anak dapat menerima nasehat dari kita asalkan penyampaiannya dengan cara lemah lembut dan penuh kasih sayang. tunjukkan bahwa orang tua bukan lah seorang yang hanya bisa memarahi dan mendikte namun orang tua bisa dijadikan teman untuk tempat cerita dan berbagi. semoga anak menjadi lebih dekat dengan kita kelak.

Rabu, 25 Januari 2012

JENJANG KARIR DI ORIFLAME

Pepatah nenek moyang kita bilang, “Tak kenal maka tak sayang”. Kayaknya itu memang seribu persen bener banget yah…Berlaku juga buat yang satu ini nih…

Buat yang belum tau, di ORIFLAME tuh bisa dapetin apa aja sih, selain keuntungan diskon member? Kog judulnya “Jenjang Karier”? Emangnya kerja kantoran? Weitssssss, jangan salah dulu…disini malah bisa ngalahin gaji kantoran pada umumnya lohh.. Asal semua dilakukan sesuai dengan step2 yang udah dilakukan sama upline2 kita yang udah sakseus itu… Kuncinya ya memang DUPLIKASI. Namanya juga Multi Level Marketing… Tinggal “nyontek” aja kog. Tinggal kitanya aja, mau apa engga ngelakuinnya? Ga ada yang gratis kan di dunia ini.. Pipis aja bayarrr… :D

Apa aja tingkatan kariernya? Agak panjang nih, tapi kalo kamu udah sampe disini, berarti, kamu ga bakal mau lewatin info yang satu ini… :D . Dimulai dari level paling atas yahh (biar matanya melotot). Ga semua level dapet Car Program ya… (ya iyalah kalo dapet tiap level, buka showroom semua dong lama2… :p ).

Photobucket

Nah…Gimana? Cukup menggiurkan? sangat menggiurkan? MUSTAHILLL DICAPAI??? Jangan mikir begitu duluu.. Liat dulu penjelasannya dibawah ini, gimana sih cara meraih semua itu?

1. CONSULTANT 3%

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 3% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 200 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 50.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 2 orang.

2. CONSULTANT 6%

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 6% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 600 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 200.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 6 orang.

3. CONSULTANT 9%

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 9% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 1.200 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 500.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 12 orang.

4. MANAGER 12 %

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 12% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 2.400 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 900.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 24 orang.

5. MANAGER 15%

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 15% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 4.000 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 1.500.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 40 orang.

6. MANAGER 18 %

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 18% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 6.600 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 3.000.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 66 orang.

7. SENIOR MANAGER 21%

Untuk mencapai Level Bonus Consultant 21% Anda harus mendapatkan poin group sebesar 10.000 Business Point (BP) sehingga Anda akan mendapatkan bonus tambahan dari Oriflame sebesar (+/-) Rp 7.000.000,- an.

Jika asumsi tutup point minimal per orang adalah 100 point maka jumlah anggota group minimal adalah 100 orang.

=====================================

Mentok disitu aja?? Ya enggak lahh… Bisa dibilang, yang diatas itu adalah level yang sangat mungkin diraih oleh seorang member dBC Network dalam kurun waktu kurang lebih 1 tahun, dengan “jam kerja” yang stabil ya..bukan yang ogah2an…

Nah, setelah itu… liat dibawah ini… Mulai dari level paling tinggi ya…Siap2…

Jenjang Karir – Jumlah Grup – Cash Award (Rp.) – Car Program

Diamond President Dir – 24 diamond – 7 Milyar

Sapphire President Dir – 24 grup dir (18 diamond) – 2,8 Milyar – Mercy M1350

Gold President Dir – 24 grup dir (12 diamond) – 2,1 Milyar – Mercy E 200

Senior President Dir – 24 grup dir (6 diamond) – 1,4 Milyar

President Dir – 24 grup director – 700 juta – Mercy C280K

Diamond Executive Dir – 21 grup director – 294 juta

Sapphire Executive Dir – 18 grup director – 252 juta – T. Camry

Gold Executive Dir – 15 grup director – 210 juta

Executive Director – 12 grup director – 168 juta – BMW —> Posisi Founder dBCN , Nadia Meutia & Dini Shanti (saat blog ini ditulis)

Photobucket

Double Diamond Dir – 10 grup director – 70 juta

Senior Diamond Dir – 8 grup director – 56 juta

Diamond Director – 6 grup director – 42 juta – All New CRV

Sapphire Director – 4 grup director – 28 juta

Senior Gold Director – 3 grup director – 21 juta

Gold Director – 2 grup director – 14 juta

Director (6 x 21%)/tahun – 7 juta

Senior Manager 21% – -

Manager 12-18 % – -

Consultant 0 – 9% – -

Catatan :

Cash award adalah hadiah uang tunai selain bonus bulanan yang diberikan bagi member Oriflame yang berhasil meraih jenjang karir tertentu. Hadiah mobil bisa berubah sesuai ketentuan Oriflame terbaru.

Contoh :

Seseorang yang baru saja meraih title Director, mendapatkan hadiah uang tunai Rp.7.000.000,- disamping bonus bulanan yang biasa ia terima (untuk seorang Director dikisaran Rp. 4-6 juta per bulan)

Nahhhh… Gimana? Gak se-sulit yang dibayangkan kan? Intinya adalah yang tadi udah dibahas: DUPLIKASI. Produk2nya kan bukan produk yang ngga jelas, kualitas juga boleh diadu dengan yang dijual di mal-mal kog! hehehe..

Soo.. yang ingin bergabung untuk masa depan yang lebih baik.. klik aja DISINI yaa


courtessy, kamarmonic.com